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            粮油知识

            粮油知识
            氮气气调技术概况(二)

              分子筛富氮脱氧(fenzishai fudan tuoyang)[deoxidization and nitrogen-richening with molecular sieve] 利用变压吸附的原理,分离去除空气中的氧气的制氮技术?掌顾趸隽付涯诘目掌,压缩空气进入硅胶干燥塔和4×10-10 m分子筛干燥塔,使之脱水至50 mL/m3以下,再进入5×10-10 m分子筛优先吸附氮使之滞留在空穴内,通过加压放氧,使氧、氮分离;通过抽空(氮),把氮解离出来,经过活性炭过滤,最后把干净的浓度可达到95%以上氮 气送入粮堆,由于两组反应塔交换循环动作,使得放氧和抽氮可以连续进行。这种脱氧方法的优点是气体干燥、清洁、不污染粮食,脱氧快。
              生物降氧(shengwu jiangyang)[biodeoxidation] 利用生物体的呼吸作用,降低密闭系统内氧气浓度的方法。粮堆生物降氧主要利用粮食籽粒、昆虫和微生物等的呼吸作用达到缺氧的目的。也有采用微生物降氧车、鲜树叶辅助降氧的报道。
              微生物脱氧(weishengwu tuoyang)[deoxidation by microorganism] 利用好氧性微生物的呼吸作用,降低密闭系统内氧气浓度的方法。是生物降氧法之一。曾有人在微生物降氧车上用毛霉、根霉等作为生物降氧手段,用于粮食储藏,可在短期内将小型粮堆内氧浓度降到2%以下。微生物繁殖速度快,耗氧快、取材容易。但该方法受到微生物培养规模等条件的限制,未能推广使用。
              微生物降氧车(weishengwu jiangyangche)[microbic deoxidation vehicle] 利用好氧微生物呼吸来降低密闭系统内氧含量的一种设备。微生物降氧车主要由空气进气口(从粮堆来)、培养箱体、培养料、导管、冷却塔、鼓风机、空气出风口(送回粮堆)以及机架等组成。参见微生物脱氧。

              连二亚硫酸钠脱氧剂(lianeryaliusuanna tuoyangji)[sodium hydrosulfite deoxidizer]分子式Na2S2O4,商品呈圆片状的无机脱氧剂。其作用机理是:连二亚硫酸钠在氢氧化钙及植物活性炭辅助剂配合下,发生化学反应消耗氧气,生成硫酸钠、硫酸钙和水。按理论计算,1 g 连二亚硫酸钠消耗0.184 g O2,相当于130 mL 氧气,即650 mL 空气中的氧气,日本曾用于果品保鲜,在粮食储藏上,可用于小包装商品粮的缺氧储藏。
              脱氧剂(tuoyangji)[ deoxidizer] FOS、FOA、FOR, 亦称除氧剂、吸氧剂、去氧剂, 与空气中的氧发生化学反应,除去空气中氧气的化学制剂。目前使用的主要有特制铁粉、连二亚硫酸钠和碱性糖制剂等,粮食储藏中主要应用特制铁粉。具有无臭、无毒、无污染、脱氧速度快等优点,但目前价格较高,很难在大宗储粮中使用。
              铁型脱氧剂(tiexing tuoyangji)[iron deoxidizer] 含二价Fe,呈粉末状的无机脱氧剂。其作用机理是:铁粉与水、氧气反应生成三氧化二铁,达到脱氧的目的。一般条件下,1 g 二价铁完全转化为三价铁需氧0.43 g,相当于300 mL 氧,即1500 mL 空气中的氧气。除氧效果比连二亚硫酸钠更优,且生产工艺简单,使用方便,在粮食储藏上,主要用于小包装商品粮的缺氧储藏。
              碱性糖制剂脱氧剂(jianxing tangzhiji tuoyangji)[deoxidizer made of alkali sugar preparations] 在葡萄糖氧化酶作用下制成的有机脱氧剂。主要用于液体食品储藏,粮食储藏应用较少。这种脱氧剂因氧化酶容易失去活性,故不是很理想的脱氧剂。

              催化剂脱氧(cuihuaji tuoyangji)[deoxidization by catalyzer]采用催化剂脱除氧气的一种方法。1960年美国发明的以钯作为催化剂的充气装置法。操作方法是:向装有食品的复合薄膜袋内充入混合气体(92%N2,8%H2),然后密封袋口,袋内食品在钯催化剂的作用下,使残存的氧和氢作用生成水而完全除掉氧。钯催化剂价格较高,且操作麻烦,实际工作中很少应用。

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